En god gløgg oppskrift trenger bare tre ting: rødvin eller saft, et knippe hele krydder og litt tålmodighet. Du varmer alt forsiktig til det ryker, lar smakene trekke i 30 til 40 minutter, siler bort krydderet og topper med rosiner og mandler. Her får du både den klassiske voksenversjonen med rødvin og en alkoholfri gløgg som hele familien kan kose seg med, pluss alle triksene de fleste oppskriftene hopper over.
Gløgg er Skandinavias svar på tysk glühwein, altså varm, krydret og søt vin. I Norge har hjemmelaget gløgg blitt en fast del av førjulstiden, og det er ingen tilfeldighet: lukten av kanel, nellik og appelsin som siver gjennom huset er like mye en del av jula som pepperkaker og nisselue. Og det fine er at det er nesten umulig å mislykkes.
Slik lager du klassisk gløgg med rødvin
Dette er voksengløggen med fyldig smak. Den tåler å stå og godgjøre seg, og blir faktisk best hvis du lager den dagen før.
1 til 2 dl konjakk, akevitt eller portvin (valgfritt, men gir ekstra futt)
Ha vin, sukker og alle krydderne i en kjele. Varm forsiktig opp til rundt 70 til 78 grader, slik at det akkurat ryker, men ikke fosskoker. Det er viktig: koker du for hardt, fordamper alkoholen og smaken blir flat. La gløggen trekke på lav varme i minst 40 minutter. Sil bort krydderet, og rør inn konjakken eller akevitten helt til slutt. Server rykende varm med rosiner og mandler i bunnen av koppen.
Vårt tips til jul
Grevinnen & Hovmesteren Julegenser Herre
Med Grevinnen & Hovmesteren Julegenser Herre blir kalde desemberkvelder litt koseligere for store og små.
Skal barna være med på koselaget, lager du en alkoholfri variant med samme julestemning. Bytt ut rødvinen med solbærsaft, eplemost og litt vann. Resten av oppskriften er nesten lik:
2,5 dl solbærsaft (ferdig utblandet)
5 dl eplemost
3,5 dl vann
3 kanelstenger, 5 nellik og 5 knuste kardemommekapsler
3 tynne skiver fersk ingefær
1 stjerneanis
Saft og skiver av 1 sitron og 1 appelsin
Rosiner og mandler til servering
Kok opp, legg på lokk, skru ned varmen og la trekke i 30 minutter. Sil og server med en tynn epleskive og en ekstra kanelstang i hvert glass. Den er like god kald dagen etter, og passer perfekt på en latdag i koselig julepysj i sofaen.
Skal stemningen være på topp, er koselige julegensere et trygt valg til både gløggkvelden og resten av desember.
Hvor mye gløgg trenger du per person?
En god tommelfingerregel er rundt 2,5 dl gløgg per person, altså to små kopper. Til seks gjester holder det fint med én flaske rødvin. Skal du blande ut ferdigkjøpt gløggkonsentrat, bruker du omtrent én del konsentrat til to deler vann eller vin. Vil du bare ha en kopp eller to, kan du blande rett i koppen og varme den i mikroen i 30 til 40 sekunder.
De vanligste krydderne i gløgg
Selve hjertet i en gløgg oppskrift er krydderet. De klassiske er kanel, nellik, kardemomme, stjerneanis og appelsinskall. Mange tilsetter også litt fersk ingefær for ekstra varme, eller en vaniljestang for rundere smak. Bruk alltid hele krydder fremfor malt, da blir gløggen klar i stedet for grumsete. Rosiner og skåldede mandler i bunnen av koppen er selve signaturen, og en liten skje du fisker dem opp med er en koselig detalj.
Lag den dagen før, og oppbevar resten
Gløgg blir bedre av å hvile. Lag gjerne grunnsmaken dagen før, la den stå kaldt, og varm den forsiktig opp igjen ved servering. Tilsett brennevinet først når du varmer den på nytt, så beholder du både smak og styrke. Ferdig gløgg holder seg fint i kjøleskapet i tre til fire dager. Et tips er å lage en stor sats krydret sirup, helle den på flasker, og bare blande med vin eller saft etter behov gjennom hele desember.
Hva serverer du til gløggen?
Gløgg og pepperkaker er en klassiker, men prøv gjerne også julekake, lussekatter eller en bit sjokolade. Skal du arrangere en hyggelig gløggkveld eller jentekveld, gjør et matchende antrekk halve stemningen. Vår kolleksjon med matchende julepysjer til familien gjør samlingen rundt gløggkjelen ekstra koselig, og myke julesokker holder tærne varme mens drikken trekker.
Enten du går for den fyldige voksengløggen eller den alkoholfrie familieversjonen, er hjemmelaget gløgg noe av det enkleste og koseligste du kan lage i jula. Finn frem kjelen, ta på deg noe mykt, og la lukten av kanel og nellik fylle huset. Vil du lese mer om tradisjonen, har Store norske leksikon en fin oversikt, og Wikipedia beskriver de skandinaviske variantene.
Visste du at
Gløgg er Skandinavias svar på tysk glühwein, altså varm og krydret vin.
Gløggen skal aldri fosskoke, hold den under 78 grader så ikke alkoholen og smaken forsvinner.
Bruk alltid hele krydder fremfor malt, da blir gløggen klar i stedet for grumsete.
Rosiner og skåldede mandler i bunnen av koppen er selve signaturen på en norsk gløgg.
Ferdig gløgg holder seg i kjøleskapet i tre til fire dager.
Vanlige spørsmål om Gløgg oppskrift: enkel hjemmelaget gløgg til jul
Klassisk gløgg lages av rødvin eller saft tilsatt sukker, og krydres med hele kanelstenger, nellik, kardemomme, stjerneanis og appelsinskall. Rosiner og skåldede, hakkede mandler i bunnen av koppen hører også med.
Tradisjonell gløgg lages av rødvin, og mange tilsetter en skvett konjakk, akevitt eller portvin for ekstra futt. Vil du ha en alkoholfri variant, bytter du rødvinen ut med solbærsaft og eplemost.
Skal du blande ut ferdig gløggkonsentrat, bruker du omtrent én del konsentrat til to deler vann eller vin. Vil du bare ha en kopp, kan du blande rett i koppen og varme den i mikroen i 30 til 40 sekunder.
Regn med rundt 2,5 dl gløgg per person, altså to små kopper. Én flaske rødvin holder fint til seks gjester.
Ja, gløgg blir faktisk bedre av å hvile. Lag grunnsmaken dagen før, sett den kaldt, og varm forsiktig opp igjen ved servering. Tilsett brennevinet først når du varmer den på nytt.
